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ご家庭でお楽しみいただくためのそば
そばは生ものですので本来、出来立てを食して頂くのが最高です。
時間の経過につれて、味・香り・喉越し全てが落ちてしまいますので 実は通販や出前には向いていません。
乾麺にすればコストも安く、日持ちしますので通販には適しています。
しかし乾麺にすると、そば独特の本来の食感がなくなります。 これは麺を乾燥させることによって、麺に含まれているグルテンが 変性して食感が硬くなるためです。
そばの味わいの醍醐味の一つが食感ですので、そば本来の 食感を楽しんで頂くために、富泉としては「生そば」にこだわります。 |
生そばにも通販専用としてのこだわりがあります
通常の作り方では夏場で数時間、冬場でも半日で、 お客様にお出しするのをためらうようになってしまいます。
事実、手打ちの名店や繁盛店になると、通常半日もおかずに あまったそばは処分しますし、まず、使うことはありません。
通販のそばは、作り方を変える必要があります。
店で食べる蕎麦が美味しいのは当たり前です。
富泉のそばは家で食べて美味しい蕎麦です!
このそばを作ることに富泉では長年に渡り、そば粉の種類・配合・ 水加減・作り方にいたるまで、数限りなく試行錯誤してまいりました。
その集大成とも言えるべきそばが通販専門のそばです。
通販で美味しく食して頂くための生そば「通販に最適なそば」とは? |
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富泉のそば汁はここが違います
そば同様に、忘れてならないのが「汁」です。 汁の味が、そばの味を左右します。
汁で一番大事なことは、「そば」とのバランスです。
そばと汁とのバランスが一番大事ですから、同じ人間が「そば」と 「汁」に同じこだわりと愛情を持って作ることが大切だと考えます。
ご家庭で食べて美味しいとの願いを込めている「 そば 」ですので、 「 汁 」も美味しいことはもちろん、喜んで食べていただけるように 安心できる素材を厳選しております。
また、富泉ではそば汁をタップリとお付けしております。 タップリとお付けするのには理由があります・・ |  |
レシピで簡単そば屋の味
富泉のそば・うどんの基本的な茹で方、 お召し上がり方はもちろんそば汁を使った 簡単レシピなどを紹介しています。
冷たい麺、温かい麺、煮物、丼物、 さらに一歩進んだレシピまで、 そば屋ならではのレシピを ご家庭でお楽しみください。
 | そば屋レシピダイジェスト
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スタッフおすすめ商品
そば通販 富泉(とみせん) 埼玉県川口市中青木2−19−22 TEL・FAX 048-254-5633(日曜日定休 AM10:00〜PM9:00)
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