ぶっかけそばレシピ
| Bukkake Soba Udon Recipe | ||
| ぶっかけそば・うどんレシピ | 材料 長ネギ 鰹節（花がつお） 卵黄 そば又はうどん こだわりの汁 一味または七味（お好みで） | 分量 １/３本 適量 ２個 １５０ｇ（１人前） １８０ｃｃ 適量 |
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| 作り方 | ||
| 辛汁を作ります。 こだわりの汁１８０ｃｃを火にかけて軽く沸騰したら弱火にして５分間煮詰めてください。 煮詰めた汁を冷まし冷蔵庫で冷やしておいてください。 長ネギは５センチ程度にカットして、  芯の部分は使いません。 カットした葱を広げます。  広げた葱を千切りにします。  千切りにした葱をみじん切りにします。 ※そば・うどんの茹で方に従って、麺を茹でます。 茹でた麺を器に盛り付けて、冷蔵庫に冷やしておいた辛汁をかけます。 まわりに花かつおを散らし、盛り付けたそばの中央を少し凹ませて卵黄２個をおきます。 長ネギのみじん切を全体にふりかけて完成です。 一味または七味唐辛子はお好みでかけてください。 あとは、良く混ぜてお召し上がりください ＾＾* | ||
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