そばレシピ～そば屋の味にチャレンジ～

結論から言います！いろいろなお店を食べ歩いて下さい！（当たり前ですね＾＾；）

そばは大きく分けると３種類になるかと思います。

１．白い系のそば（更級粉や一番・二番粉を使ったそば）
特徴はまず、透き通った感じでとてもきれいです。
デンプン質が多いので喉越しがとても良いです。
そば特有の香りがあまり得意ではない方はこちらがオススメ！

２．黒い系のそば（全層粉や挽きぐるみなどを使ったそば）
特徴はそばらしいの一言に尽きると思います。
色・味・食感、まさに、そばそのものだと思います。
田舎そばは、だいたい、こちらに属すると思います。

３．変わりそば（いわゆる、茶そばやごまそばなど）
特徴は使っている素材によっていろいろな風味が楽しめることだと思います。

いろいろな素材のものがありますので、食べてみてのお楽しみという感じだと思います。

そば屋さんによって使っている粉（そば粉の種類もですが、産地も関係します）も違いますし、
店によっては一種類だけの場合もあり、色々な種類の場合もありますので、
やはり、色々なお店に行くのが一番です　＾＾*