第一回そば屋の味レシピコンテスト作品 【高野豆腐】
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ハンドルネーム = つのさん様 ご投稿のお料理名 【高野豆腐】 |
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| ◆ 材料 ◆ | ||
| こだわりの汁（そば汁） 水 干し椎茸の戻し汁 高野豆腐 干し椎茸 ニンジン |
100cc 100cc 100cc 8切 4枚 5cm |
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| ◆ レシピ ◆ | ||
| １．干し椎茸はお湯で戻す ２．ニンジンは皮を剥き、5mm程度の厚さの輪切りにする ３．こだわりの汁100ccに水100ccを加え戻した干し椎茸とニンジンを煮る ４．３から干し椎茸とニンジンを取り出し、干し椎茸の戻し汁100ccを加える ５．４に高野豆腐を入れて煮汁が半量になるまで煮る ６．煮汁が半量になったら、取り出しておいた椎茸とニンジンをもどし、 煮汁が少しだけ残るまで煮詰めてできあがり |
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