※11月1日(火)・2日(水)は連休させて頂きます。
大変申し訳ございませんが、11月1日~11月3日着(北海道・九州・沖縄は4日着まで)
ご指定のご注文は、お受けできませんことをご了承くださいませ。
到着日をご指定の場合は備考欄に11月4日以降でご記入下さい。

※鴨南蛮そばの年内販売終了のお知らせ
本年も沢山の年越しそばのご予約を頂きまして誠に有難うございます。
鴨南蛮そばにつきましては予定受注数に達しましたので、年内一杯のご注文受付は終了とさせて頂きます。
挽きぐるみそば、ダッタン茶そば等、他の商品は受付しております。
鴨南蛮そばにつきましては、新年より再開させて頂きますのでよろしくお願いいたします。

本日 にご注文いただきますと に発送予定です。 詳しくはこちらから »
年越しそば特集ページへ
----------------- 本日のそば・うどん・各種素材手作り状況 -----------------

■ 12月10日(土)発送予定のお客様、楽しみにお待ち下さい(*^-^*)

挽きぐるみそば: 9時32分に、お作りしました : 担当 店長
ダッタン茶そば : 10時14分に、お作りしました : 担当 店長
そば汁等各種素材 : 10時11分に、お作りしました : 担当 高橋

  • お取り寄せに最適なそばをお届けします
    そばの最大の敵は時間です!
  • 生がえし使用の無添加・無着色のそば汁をタップリとお付けいたします
    タップリ汁付き!冷・温どちらでもどうぞ。出汁パック付き
  • 人気のカレー南蛮・鴨南蛮など取り揃えております
    そば屋の味がご家庭でお手軽にお楽しみいただけます
  • レシピも充実!基本から応用までお楽しみ下さいませ
    レシピも充実!麺の茹で方からコンテストメニューまで

【 約1分で読める! 】 通販そば屋としてのこだわり

そばは生ものですので本来、出来立てを食して頂くのが最高です。
時間の経過につれて、味・香り・喉越し全てが落ちてしまいますので実は通販や出前には向いていません。

乾麺にすればコストも安く、日持ちしますので通販には適しています。
しかし乾麺にすると、そば独特の本来の食感がなくなります。
これは麺を乾燥させることによって、麺に含まれているグルテンが変性して食感が硬くなるためです。

そばの味わいの醍醐味の一つが食感ですので、
そば本来の食感を楽しんで頂くために、富泉としては「生そば」にこだわります。

通販に最適な生そばの説明その1

通常の作り方では夏場で数時間、冬場でも半日で、お客様にお出しするのをためらうようになってしまいます。
事実、手打ちの名店や繁盛店になると、
通常半日もおかずに余ったそばは処分しますし、まず、使うことはありません。

通販のそばは、作り方を変える必要があります。

店で食べる蕎麦が美味しいのは当たり前です。

富泉のそばは家で食べて美味しい蕎麦です!

このそばを作ることに富泉では長年に渡り、そば粉の種類・配合・
水加減・作り方にいたるまで、数限りなく試行錯誤してまいりました。
その集大成とも言えるべきそばが通販専門のそばです。

通販で美味しく食して頂くための生そば「通販に最適なそば」とは?

通販に最適なそばについてさらに詳しくはこちらをクリックして下さい »

実際にお召し上がりいただいている、お客様のお写真

そば同様に、忘れてならないのが「汁」です。
汁の味が、そばの味を左右します。

汁で一番大事なことは、「そば」とのバランスです。
そばと汁とのバランスが一番大事ですから、同じ人間が「そば」と「汁」に
同じこだわりと愛情を持って作ることが大切だと考えます。

ご家庭で食べて美味しいとの願いを込めている「そば」ですので、「汁」も美味しいことはもちろん、
喜んで食べていただけるように安心できる素材を厳選しております。

また、富泉ではそば汁をタップリとお付けしております。

タップリと汁をお付けする理由についてはこちらからご欄下さい »

富泉のそば汁についての説明

そば屋レシピのページへ

富泉のそば・うどんの基本的な茹で方、お召し上がり方はもちろん、
そば汁を使った簡単レシピなどを紹介しています。

そば屋レシピコンテスト作品、定番メニューなどなど、 そば屋ならではのレシピをご家庭でお楽しみください。

レシピコーナーはこちらからどうぞ »

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