そば通販 富泉（とみせん）　レシピも充実。そば屋の味をどうぞ

美味しい汁には理由があります

どんなに美味しいそばも、そばに合う美味しい汁がなければ 美味しくいただくことはできません。

富泉のそばに合う汁とはを考え、作り方や素材の産地など 数多く試行錯誤してきました。

そば屋として一番こだわっているのは、 味のためには手間も時間も惜しまないということです。

プロですから素材を厳選するのは当たり前ですが、作れる量が少なくなり手間がかかっても、
美味しく食べていただきたいという気持ちを大切にしています。

ですから「返し」は、時間がかかっても自然熟成の 「生返し」という方法にこだわっております。

ご家庭で作る汁との違いは、作る量と「寝かす」「馴染ます」といった
時間のかかる工程を行っているかだと思います。

大量に作れば美味しくなるのも事実ですが、
「寝かす」「馴染ます」といった時間と勘が必要な作業も大きな要素です。

時間をかけて旨みを出しますので旨み調味料や化学調味料は使いませんが、
時間と手間がかかる分、工場で大量生産する汁よりは コスト的に高くなってしまいます。

しかしご家庭で美味しく食べていただくのが基本理念ですので、手間とコストがかかっても、
安全でより美味しい方法で作ることが使命と考えております。

富泉の汁は冷たい麺でそのままお召し上がりいただいても、
温かい麺で薄めていただいても美味しくお召し上がりになれます！

丼のつゆや煮物用としても、人気のある商品です。

また富泉では、温かい麺でお召し上がりいただく場合に、
さらに美味しくなるように本格出汁パックをお付けしております。

これはお店で出している味に、さらに近づける工夫です。

よくご質問で「そば汁」を割る「出汁」に関してお問い合わせを いただきましたが、
「富泉のそば汁」との相性もありますので、 「水」で割るようにお願いしておりました。

しかし「出汁」で割った方が美味しいのは事実ですので、
何とか方法は無い物かと考えておりました。

この度、かつお節納入業者さんのご好意により、「本格出汁パック」が実現しました。
出汁が出やすいように、粉砕したかつお節を入れたパックです。
（富泉のそば汁に合うようにした物です。）

どうぞ、ご家庭で、より本格的なそば屋の味をお楽しみ下さい。

>>出汁パックについて詳しくはこちらか