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家で食べて「 美味しい 」に こだわりぬいた究極の生そば お出かけしなくても、 そば屋の味が簡単に楽しめます。 ご家庭でも扱いやすいように 工夫した生そばです。 |
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富泉は出前専門店として長年営業してまいりました。 通販も同様に、ご自宅までお届けするのに、 出前のそば＝茹であがってからの時間が経過しても延びにくいそば 出前と通販、時間の経過については似て非なるものですが、 出前専門店として培ったノウハウを活用することで完成したのが、 通販に最適な生そば「 挽きぐるみそば（ひきぐるみそば） 」です。 |
| 挽きぐるみそばの「 挽きぐるみ 」とは・・・ そば粉の種類のことで、甘皮まで含んだそばの実を、 まるごと製粉したものを挽きぐるみ粉といいます。 長年の試行錯誤の末、その挽きぐるみ粉を使い、 富泉独自の水加減、こね、延し、切りで作ります。 |
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| そば粉の選定、そば作りを含む、通販に最適なそばへのこだわりにつきまして、 さらに詳しくは下記のリンク先をご参照下さいませ。 >>通販に最適なそばとは |
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富泉では生そばをお届けいたしますので、 一切、作り置きの蕎麦はございません。 発送日当日に、作りたての生そばを ひとつひとつ丁寧に詰めてお届けいたします。 |
| 生そばの原材料となる、そば粉・小麦粉には、着色料・保存料等は一切使用しておりません。 賞味期間は商品到着後、2日と短いですが、そば屋として安心・安全なものをお届けいたします。 |
| 鰹節の選定はもちろんですが、そば汁の元となる返しは 自然熟成の「 生返し 」という方法にこだわっております。 そば汁を作る上で大切なことは「 寝かす 」「 馴染ます 」 といった時間と勘が必要な作業も大きな要素だからです。 >>そば汁について詳しくはこちらをご覧ください |
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| ■ ■ ■ 挽きぐるみそばついて ■ ■ ■ |  |
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| ●美味しく食べる【 ３つのポイント 】 １．茹でる時には、ご家庭にある鍋で、一番大きなものを使ってください。 （詳しくは添付のレシピをご覧下さい） ２．茹で上がったら、冷水でしめる。 ３．そばの湯で汁はとっておく。（温かい麺で食す場合、再度温めるのに使うためと、 冷たい麺で食した場合は、そば湯を楽しむためです） ●そばの茹で方についてのレシピはもちろん、毎月そば屋の味簡単レシピを紹介しています。 ●富泉オリジナル出汁パックがつきますので、 より一層出汁のきいたお汁で温かい麺がお楽しみ頂けます。 ●温かい麺でもお楽しみ頂きたいので、そば汁は一人前あたりタップリ１８０ｃｃついています。 ●冷たいそばでお召し上がり頂いた場合には、そば汁が残りますが、 残った汁を活用できる レシピコーナー もございます。 |
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※写真（ 挽きぐるみそば ）はイメージです
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