茶碗蒸し – 第１回コンテスト作品 –

茶碗蒸しのレシピ

１．鳥もも肉は小さめの一口大に切り、器に入れてこだわりの汁5ccを加え揉み混む

２．干し椎茸はお湯で戻し、適当な大きさにカットしておく

３．かまぼこは適当な厚さ・大きさに切っておく

４．１を電子レンジで温め軽く熱を通す

５．卵3個はボールに割り泡が立たないように溶く

６．５にこだわりの汁50ccと、水150ccを加え混ぜる

７．器に鳥肉・椎茸・かまぼこを入れ、その上から濾し機で濾しながら６を入れる

８．７の器にアルミホイルで蓋をし、蒸し器で20分ほど蒸す

９．８を蒸し器から取り出して、適当な大きさに切った三つ葉を乗せて出来上がり

posted by そば富泉