あんきもの煮こごり風 – 第1回コンテスト作品 –

第1回コンテスト 富泉賞受賞作品

あんきもの煮こごり風

投稿者名つのさん様
材料 分量
こだわりの汁(そば汁) 125cc
125cc
ゼライス 5g
あんきも 8切
ゆず 適量

あんきもの煮こごり風のレシピ


あんきもをスライスし、軽く茹でて生臭さを飛ばす。

鍋にこだわりの汁(そば汁)と同量の水を入れて沸騰させたら火を止める。

2にすりおろしたゆず適量とゼライスを入れ、ゼライスが溶けるように混ぜる。

型に茹でたあんきもを敷き、その上から3を入れて冷めるまで放置する。

有る程度冷めたら、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら型から取り出し適当なサイズにカットして皿に盛り、
上に千切りにしたゆずを乗せて出来上がり。


posted by そば富泉

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