そばがき – 第２回コンテスト作品 –
第２回コンテスト 富泉賞受賞作品
そばがきのレシピ
投稿者名トモ様
| 材料 18個分 | 分量 |
| そば粉 | 50ｇ |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 生ゆば | 6本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| Ａ | |
| こだわりの汁（そば汁） | 150ｇ |
| だし汁 | 150ｇ |
| Ｂ | |
| 人参 | 30ｇ |
| ネギ | 30ｇ |
| とろろ芋 | 80ｇ |
| あん | |
| ネギ | 20ｇ |
| 片栗粉 | 6ｇ |
| わさび | 適量 |
| Ｃ | |
| こだわりの汁（そば汁） | 110ｇ |
| だし汁 | 60ｇ |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
そばがきのレシピ
①
人参、ネギはみじん切り。とろろ芋はすりおろしておく。
②
Ａは合わせて、沸騰させておく。
③
ボールにそば粉、Ｂを入れ、そこにＡを入れて手早くまぜる。
④
しかっり混ざったら、スプーン2本を使って、すくい形を整え、油で揚げる（170～180℃）
⑤
生ゆばは片栗粉をつけ、油で揚げる。
–あん–
⑥
Ｃを鍋に入れ沸騰させる。そこへ水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
⑦
お皿に④と⑤を盛り、⑥をかける。
⑧
ネギ、ワサビを添えて出来上がり。
おまけ
出来たそばがきは、塩で食べてもＯＫ
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