野菜たっぷり揚げ蕎麦 – 第3回コンテスト作品 –

野菜たっぷり揚げ蕎麦

野菜たっぷり揚げ蕎麦

投稿者名トモ様
材料 分量
あん
人参 3cm
エリンギ 1本
ピーマン 1/2個
きくらげ 2枚
豚バラ肉 2枚
ぎんなん 3粒
塩コショウ 適量
こだわりの汁(そば汁) 100cc
出汁 50cc
片栗粉 大さじ1/2
大さじ4
ごま油 大さじ1
揚げ蕎麦
蕎麦 1人前

野菜たっぷり揚げ蕎麦のレシピ

——-揚げ蕎麦—–

170℃位の中温でカリッと蕎麦を揚げる。
——–あん——–

食材は食べやすい大きさに細切りにする。
銀杏は割れ目を入れ、ラップ無しでレンジで30秒かけ、皮をむく。

鍋にごま油を入れ熱し、豚肉、きくらげ、人参、エリンギ、ピーマンの順で炒める。

塩コショウ、こだわりの汁、出汁を入れ少し煮る。

味がなじんだら、銀杏、水溶き片栗粉を入れる。

とろみが少しついたら、ごま油を入れ火を止める。

①を器に盛り、その上から⑥をかける
お好みで酢、ゆずこしょうを加えても美味しいです。


posted by そば富泉

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