野菜たっぷり揚げ蕎麦 – 第３回コンテスト作品 –

野菜たっぷり揚げ蕎麦

投稿者名トモ様

材料	分量
あん
人参	3ｃｍ
エリンギ	1本
ピーマン	1/2個
きくらげ	2枚
豚バラ肉	2枚
ぎんなん	3粒
塩コショウ	適量
こだわりの汁（そば汁）	100ｃｃ
出汁	50ｃｃ
片栗粉	大さじ1/2
水	大さじ4
ごま油	大さじ1
揚げ蕎麦
蕎麦	1人前

野菜たっぷり揚げ蕎麦のレシピ

——-揚げ蕎麦—–
①
170℃位の中温でカリッと蕎麦を揚げる。
——–あん——–
②
食材は食べやすい大きさに細切りにする。
銀杏は割れ目を入れ、ラップ無しでレンジで３０秒かけ、皮をむく。
③
鍋にごま油を入れ熱し、豚肉、きくらげ、人参、エリンギ、ピーマンの順で炒める。
④
塩コショウ、こだわりの汁、出汁を入れ少し煮る。
⑤
味がなじんだら、銀杏、水溶き片栗粉を入れる。
⑥
とろみが少しついたら、ごま油を入れ火を止める。
⑦
①を器に盛り、その上から⑥をかける
お好みで酢、ゆずこしょうを加えても美味しいです。