ガンモの冷たいキノコのマリネのせ – 第３回コンテスト作品 –

ガンモの冷たいキノコのマリネのせ

投稿者名トモ様

材料	分量
キノコのマリネ
ニンニク	1片
マイタケ	30ｇ
しいたけ	30ｇ
エノキ	30ｇ
しめじ	30ｇ
たかのつめ	1本
こだわりの汁（そば汁）	80ｇ
酢	小さじ1/2
がんも
がんも	1枚
こだわりの汁（そば汁）	80ｃｃ
サラダ油	小さじ1
大葉	1枚
大根おろし	30ｇ
A
出汁	30ｇ
こだわりの汁（そば汁）	30ｇ
塩	1つまみ

ガンモの冷たいキノコのマリネのせのレシピ

—-マリネをつくる—-
①
ニンニク、キノコを食べやすい大きさにスライスする
器に入れラップをかけてレンジで2分加熱する。
②
たかのつめ、こだわりの汁、酢をタッパーに入れレンジで2分30秒加熱
③
②の中に①を入れ、軽く混ぜフタをして冷蔵庫で2日間寝かせる。
—-がんも—-
④
ガンモに熱湯をかけ、油抜きをする
⑤
フライパンに、こだわりの汁、ガンモを入れ弱火で煮含ませるように、汁気が無くなるまで焼く。
少し焼き色がついたら、強火にして油を少々入れ、表面をカリッとさせる。
⑥
鍋にＡを入れあたためる
⑦
器に⑥を注ぎ、その上に⑤をのせ、大葉、大根おろしを添え、キノコのマリネをたっぷりのせる。
ＰＳ
キノコのマリネはサッパリしているので、サラダ・魚・お肉・野菜のソテー等
なんにでも合います。そのまま食べても美味しいかも？！