ガンモの冷たいキノコのマリネのせ – 第3回コンテスト作品 –

ガンモの冷たいキノコのマリネのせ

ガンモの冷たいキノコのマリネのせ

投稿者名トモ様
材料 分量
キノコのマリネ
ニンニク 1片
マイタケ 30g
しいたけ 30g
エノキ 30g
しめじ 30g
たかのつめ 1本
こだわりの汁(そば汁) 80g
小さじ1/2
がんも
がんも 1枚
こだわりの汁(そば汁) 80cc
サラダ油 小さじ1
大葉 1枚
大根おろし 30g
A
出汁 30g
こだわりの汁(そば汁) 30g
1つまみ

ガンモの冷たいキノコのマリネのせのレシピ

—-マリネをつくる—-

ニンニク、キノコを食べやすい大きさにスライスする
器に入れラップをかけてレンジで2分加熱する。

たかのつめ、こだわりの汁、酢をタッパーに入れレンジで2分30秒加熱

②の中に①を入れ、軽く混ぜフタをして冷蔵庫で2日間寝かせる。
—-がんも—-

ガンモに熱湯をかけ、油抜きをする

フライパンに、こだわりの汁、ガンモを入れ弱火で煮含ませるように、汁気が無くなるまで焼く。
少し焼き色がついたら、強火にして油を少々入れ、表面をカリッとさせる。

鍋にAを入れあたためる

器に⑥を注ぎ、その上に⑤をのせ、大葉、大根おろしを添え、キノコのマリネをたっぷりのせる。
PS
キノコのマリネはサッパリしているので、サラダ・魚・お肉・野菜のソテー等
なんにでも合います。そのまま食べても美味しいかも?!


posted by そば富泉

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