エビとトマトのマリネ – 第3回コンテスト作品 –

エビとトマトのマリネ

エビとトマトのマリネ

投稿者名momoko様
材料(約4人分) 分量
トマト 100g
イエロートマト 100g
玉葱 100g
キュウリ 100g
オリーブオイル 30cc
こだわりの汁(そば汁) 75cc
りんご酢 15cc
レモン汁 15cc
白ワイン 30cc
小さじ1杯
ブラックペッパー 少々
月桂樹 1枚

エビとトマトのマリネのレシピ


むきえびは、酒と塩を加え沸騰させたお湯で茹で、ザルにあげる。

トマト イエロートマト、キュウリは小さめの乱切りにし、玉葱はスライスしておく。

オリーブオイル、そば汁、りんご酢、レモン汁、白ワイン、塩、ブラックペッパー、
月桂樹を混ぜ合わせ、①と②に合え、一晩冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
※ 一晩おいて冷たく冷やすとトマトの旨みがなじんで美味しくなります。


posted by そば富泉

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