牛すじ煮込み ハヤシ風 – 第3回コンテスト作品 –

牛すじ煮込み ハヤシ風

牛すじ煮込み ハヤシ風

投稿者名momoko様
材料 分量
牛すじ 400g
適量
完熟カットトマト缶 1缶(400g)
ニンニク 2片
小さじ1杯
こだわりの汁(そば汁) 100cc
白ワイン 50cc
赤だし味噌 大さじ1杯
玉葱 200g
サラダ油 大さじ2/1杯
小さじ2/1杯
ごはん 適量
パセリ 適宜

牛すじ煮込み ハヤシ風のレシピ


牛すじは細切りにしてたっぷりの水であくを取りながら強火で約10分くらい茹で、ざるにあげ綺麗に洗う。

①で下処理した牛すじを水、そば汁、ニンニク(スライス)、
塩、白ワインで約3時間軟らかくなるまで煮込む。

②に完熟トマト缶と赤味噌を加え、とろみがつくまで弱火で煮詰める。

玉葱はくし型にスライスし、塩を振ってさっと炒め、③に加え混ぜ合わせる。

④をごはんにかけて、パセリを散らして出来上がりです。


posted by そば富泉

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