蒸し鶏のにこごり~レモン風味~ – 第3回コンテスト作品 –

蒸し鶏のにこごり~レモン風味~

蒸し鶏のにこごり~レモン風味~

投稿者名はなひこ玉様
材料 分量
鶏モモ肉 大1枚
レモン スライス2枚
細ネギ 多め
大さじ1
少々
コショウ 少々
こだわりの汁(そば汁) 計大さじ4(蒸す前大さじ2・最後大さじ2)

蒸し鶏のにこごり~レモン風味~のレシピ


鶏肉は均等の厚さになるよう厚いところを切り開く,皮はホークで穴をあける

鶏肉に塩,コショウをし耐熱容器に入れ,レモンをのせ酒とめんつゆ大2をいれる
蒸し鶏のにこごり~レモン風味~

②を電子レンジで蒸す
(蒸す機能があれば利用!なければ約7分~8分様子をみながら蒸す!)

蒸し終わったら,鶏から出た蒸し汁ごと荒熱をとり冷蔵庫で数時間冷やす

十分冷やして蒸し汁が固まったら表面に浮いた白い脂をスプーンですくいとる

鶏肉をまな板にとり,煮こごりをほぐしそこへめんつゆ大2を入れてまぜる

ネギをななめに細くきり,鶏肉は1㎝幅にきる

皿に鶏肉を盛り煮こごりをかけてレモン,ネギをそえたらできあがり
注)めんつゆは2回にわけていれて下さい
電子レンジを使うことで本当に簡単です!
前もって作れるのでおもてなし料理としても便利です


posted by そば富泉

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