エビとアボガドの茶蕎麦ロール天 – 第４回コンテスト作品 –
第４回コンテスト 富泉賞受賞作品
エビとアボガドの茶蕎麦ロール天
投稿者名雅様
| 材料 | 分量 |
| 石臼挽き宇治抹茶そば乾麺 | 適量 |
| エビ | 五尾 |
| アボガド | 半分 |
| 海苔 | 一枚 |
| 天ぷら粉 | 適量 |
エビとアボガドの茶蕎麦ロール天のレシピ
①
蕎麦を茹でます。
②
エビは下茹でして、皮をむきます。
③
アボガドの皮を向き、適当な大きさにカットします。
④
巻きすに海苔を敷き、蕎麦をのせ、中央にエビア・ボカドをのせて、
のり巻きを作る要領で巻きます。
⑤
天ぷら粉を水で溶いて、衣をつけたら油で揚げます。
さっと揚げるとアボカドの食感が残ります。
じっくり揚げるとアボカドが溶けてシットリします。
⑥
適当な大きさに切ったら器に盛りつけて出来上がり。
天つゆもしくは、抹茶塩でお召し上がりください。
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