茶蕎麦のいなり煮 – 第4回コンテスト作品 –

茶蕎麦のいなり煮

茶蕎麦のいなり煮

投稿者名リンリン様
材料 分量
石臼挽き宇治抹茶そば乾麺 60g
1個
油揚げ 3枚
めんつゆ 100cc(2倍濃縮)
500cc
砂糖 大さじ1
マロニー 3本
片栗粉 大さじ1
わさび 適量

茶蕎麦のいなり煮のレシピ


油揚げを油抜きし巾着袋にする

①の中に茹でた蕎麦、卵を入れマロニーで口を閉じる

鍋にめんつゆ・湯・砂糖(三温糖)を入れ沸騰させる。

③の中に②を静かに入れ、強火で3分煮る

中火にして2分煮る

器に盛りつける

煮汁に水溶き片栗粉を入れ、とろみを付ける

⑥にかけワサビを添える。
※卵にしっかり火を通したい場合は強火で5分、そのまま片栗粉でとろみを付ける


posted by そば富泉

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