抹茶そばとさつま芋の黒みつモンブラン風 – 第4回コンテスト作品 –

抹茶そばとさつま芋の黒みつモンブラン風

抹茶そばとさつま芋の黒みつモンブラン風

投稿者名フローラ様
材料 分量
石臼挽き宇治抹茶そば乾麺 10g
さつま芋 50g
上白糖 大さじ1
レモン 1/2
黒砂糖 30g
シナモン粉 少々
ミントの葉 少し

抹茶そばとさつま芋の黒みつモンブラン風のレシピ


抹茶そばを半分に折り、黒砂糖10グラムを溶かした水100cc(分量外)に入れて
柔らかめにゆでます。ゆであがったら流水し冷やします。

上白糖を溶かした水200cc(分量外)に1cmほどのさいの目に切ったさつま芋と
レモン汁を入れて煮詰めます。

水大さじ1(分量外)に溶かした黒砂糖20gを弱火で煮つめ、とろみを出します。

冷めた2のさつま芋に1の黒糖抹茶そばをらせん状にのせ3をかけシナモンをふりかけます。
ミントを添えて出来上がりです。


posted by そば富泉

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