抹茶そばとさつま芋の黒みつモンブラン風 – 第４回コンテスト作品 –
抹茶そばとさつま芋の黒みつモンブラン風
投稿者名フローラ様
| 材料 | 分量 |
| 石臼挽き宇治抹茶そば乾麺 | 10g |
| さつま芋 | 50g |
| 上白糖 | 大さじ1 |
| レモン | 1/2 |
| 黒砂糖 | 30ｇ |
| シナモン粉 | 少々 |
| ミントの葉 | 少し |
抹茶そばとさつま芋の黒みつモンブラン風のレシピ
①
抹茶そばを半分に折り、黒砂糖１０グラムを溶かした水１００ｃｃ（分量外）に入れて
柔らかめにゆでます。ゆであがったら流水し冷やします。
②
上白糖を溶かした水２００ｃｃ（分量外）に１ｃｍほどのさいの目に切ったさつま芋と
レモン汁を入れて煮詰めます。
③
水大さじ１（分量外）に溶かした黒砂糖２０ｇを弱火で煮つめ、とろみを出します。
④
冷めた２のさつま芋に１の黒糖抹茶そばをらせん状にのせ３をかけシナモンをふりかけます。
ミントを添えて出来上がりです。
