そば汁に未来はあるのでしょうか？？？

革新的なそば汁ってあるのでしょうか？

ラーメンなら、味噌・塩・しょう油・とんこつ
その他、実に様々な汁がありますね。

ところが、そばはクセがあるため、革新的な汁というのは、
私の知る限りないんです〜

私も過去に色々と試してはみたんですが、
ことごとくノックアウト〜！

うどんなら、コーヒーうどんとか、面白い味でも
意外とＯＫなのですが、やはり蕎麦は・・・

伝統を守るのも技

伝統を壊すのも技

いつの日か、驚くような蕎麦汁を作ってみたいものです。

posted by そば富泉