2004年5月8日 / 最終更新日時 : 2019年7月8日 とみせん 店長 お客さま専用レシピ 出汁パックの使い方 出汁パックについて＆消費期限 出汁パック一袋で、３・４人前の出汁が取れます。 出汁パック１袋に対して水２００ｃｃ×人数分 消費期限 ： 冷蔵にて一週間程度 出汁パックの使い方（４人前の分量です） 鍋に２００cc×４杯（蒸 […]
2004年4月9日 / 最終更新日時 : 2019年7月9日 とみせん 店長 お客さま専用レシピ 鴨南蛮（鴨せいろ）の作り方 そば屋では定番の鴨肉を、『 鴨南蛮 』 や 『 鴨汁せいろ 』 にしてお楽しみ下さい。 専門店で味わう鴨脂の風味豊かな鴨蕎麦が、あなたのお宅で味わえます★ この鴨汁は、富泉で鴨の脂の部分を丁寧に焼き、一つひとつ手作業でパ […]
2004年3月8日 / 最終更新日時 : 2019年7月8日 とみせん 店長 お客さま専用レシピ こだわりの汁（そば汁）の使い方 富泉のこだわりの汁（180ccの場合）でのおおよその目安 冷たい麺 『 せいろ 』 でお召し上がりの場合はおよそ２人分です。 温かい麺 『 たぬき 』 でお召し上がりの場合は１人分です。 『 冷やしタヌキ 』 等でお召し […]
2004年2月8日 / 最終更新日時 : 2019年7月6日 とみせん 店長 お客さま専用レシピ そば富泉の麺の茹で方 必要な調理道具・材料 鍋（ご家庭で一番おおきなもの） ※パスタ用の鍋がベスト・ 菜箸（出来るだけ長い方がいいです） ・キッチンタイマー・ボール・ざる・ 振りざる（温かい麺でお召し上がりの場合）・ 氷（夏場）・そしてもちろ […]
