2009年10月7日 / 最終更新日時 : 2025年3月17日 yuntan そば屋の雑記 久しぶりに手仕事 雨雨雨。。 朝から雨です。 大型の台風が来ているんですね。 まだ、こちら関東の方にはその影響は出ていませんが 明日には、本州上陸らしいですね。 雨降りなので、部屋でゆっくり過ごしました。 仕事で使っている鞄の中が、 どう […]
2009年10月6日 / 最終更新日時 : 2025年3月17日 とみせん 店長 そばネタ 蕎麦作りの麺機のお話 そばを作る麺機も現在は様々な種類があり、 おおまかにわけると、３パターンあるかなと思います。 １．昔ながらのロール式麺機 ２．手打ち風麺機 ３．冷麺を作る時みたいに柔らかく練った蕎麦を押し出すように麺にする機械 さて、お […]
2009年10月5日 / 最終更新日時 : 2025年3月17日 yuntan そば屋の雑記 そばを楽しもう♪ そばを楽しみましょう(^-^)b いつもの作業風景です～ 店長そばを！ 私はカメラを！ 中間作業は、一旦カメラを止めて stop ❗ （店長お蕎麦に気を込めて作っておりますので、ここからはカメラが入れません・汗） と、仕 […]
2009年10月3日 / 最終更新日時 : 2025年3月17日 yuntan お店情報 秋新もそろそろ いきなり なんだこれは！！ って感じですが(≧ｍ≦） これは、そば粉が入っている袋です。 見えにくいかもしれませんが、 「秋新」 の判が押されてますね。 そろそろ、新そばのシーズン到来です。 まだ、全てが新そばに変わって […]
2009年10月2日 / 最終更新日時 : 2025年3月17日 とみせん 店長 そば屋の雑記 本日のまかない（カレーライス編） 本日のまかないは、まかないとしては定番のカレーライス 以前にもやりましたが、いつもと同じではちょっと・・・ なので、 思いっきり味を変えました。 そば屋のカレーライス＋トマト＋ガラムマサラ＋粒コショウ＋タバスコです 笑 […]
2009年10月1日 / 最終更新日時 : 2019年10月21日 yuntan そば屋の雑記 出物の偏りの不思議 前にもブログで書いたことがあるのですが。。。 今日はカレー南蛮が、かなりの人気でした。 前に書いたことがある、と言いますのは ご注文いただく商品が、不思議と一商品に偏っている と言うことです。 今日はカレー南蛮でした。（ […]
2009年9月29日 / 最終更新日時 : 2025年3月17日 yuntan そば屋の雑記 そば屋の息抜き 笑 仕事の前 仕事が終わってから もっぱらの息抜きは これ 😉 花が潤いを与えてくれます。 同じダイアンサスでも、こんなに違う～ と題しまして↓ ３種類載せてみました。 こちらは、香りがとても良く 香りに癒されます。 種から […]
2009年9月27日 / 最終更新日時 : 2019年10月29日 yuntan その他 結局そうなりますか 伝えること 表現すること 難しい すごくいいもの すごくおいしいもの 伝え方 難しい 特に今の時代、 そのまま鵜呑みにしてしまったら危険なこと やっぱり・・と後悔してしまうこと あるから。。 見極めるのが困難 でも、 伝 […]
2009年9月26日 / 最終更新日時 : 2019年10月29日 yuntan お店での出来事 そんな時期なの 残暑が殆んど無かったような気がする割に 今もなお、最高気温が夏日になることが多い。。 残暑を感じさせなかったのは、 朝晩が過ごしやすいせいなのでしょう。 既に、毛布を掛けて寝ているのですが 日中が汗ばむ陽気の為、そろそろ […]
2009年9月23日 / 最終更新日時 : 2019年10月29日 yuntan そば屋の雑記 しょうがないですね とうとう来てしまいました・・・ 高橋家にも インフルエンザ 昨朝から息子の調子が悪く 今朝病院に行ったら、インフルエンザの診断が下されました。 と、 夕方娘もポーとしている様子 熱を計ると３８，７℃ あらららら 即、熱冷 […]
