えっ! ごまとそばつゆシフォン – 第3回コンテスト作品 –

えっ! ごまとそばつゆシフォン

えっ! ごまとそばつゆシフォン

投稿者名minnie様
材料 分量
こだわりの汁(そば汁) 35cc
卵黄 3個
グラニュー糖 30g
サラダ油 30cc
えごま 15g
小麦粉 75g
ベーキングパウダー 小1
メレンゲ
卵白 130g
グラニュー糖 35g

えっ! ごまとそばつゆシフォンのレシピ


ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜる。

①へサラダ油→そばつゆ→えごまの順に入れ、よく練り混ぜる。

②に小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ダマがなくなるまで、よく練り混ぜる。
生地がトロロ状になればよい。

別のボウルに卵白にグラニュー糖を3回に分け入れ、メレンゲを作る。

③に④のメレンゲを1/3ずつ、2回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜる。

シフォン型に⑤の生地を流しいれ、180℃で約25分(電気オーブンの場合)焼成する。


posted by そば富泉

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