宇治抹茶そば野菜あんかけ – 第4回コンテスト作品 –

宇治抹茶そば野菜あんかけ

宇治抹茶そば野菜あんかけ

投稿者名県陽高校 S様
材料(一人分) 分量
石臼挽き宇治抹茶そば乾麺 100g
エリンギ 適量
人参 適量
油揚げ 適量
小口ネギ 適量
大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 小さじ1
顆粒かつおだし 大さじ1
めんつゆ 50cc
片栗粉 適量

宇治抹茶そば野菜あんかけのレシピ


エリンギは薄切り、人参は扇切りと花型にしたものを下茹でしておく、
油揚げは細切り、小口ネギは細かくきざむ

鍋に水150ccと酒大さじ2、みりん大さじ1、顆粒かつおだし小さじ1、
醤油大さじ2、希釈用めんつゆ大さじ1を煮立てエリンギの薄切りと
下茹でした人参、油揚げを入れ3分程煮込む

人参に火が通ったら火を止めて水溶き片栗粉を入れる

茶そばを茹でる

水200ccと希釈用めんつゆ50ccを入れて汁を作る

茹で上がった茶そばをどんぶりに入れ、めんつゆを入れた上にあんをかける

細かく刻んだ小口ネギを上にふりかける


posted by そば富泉

おすすめ

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です