2008年5月8日 / 最終更新日時 : 2019年9月21日 とみせん 店長 お店情報 進化してます 通販でそば屋をはじめて5年目ですが、 その間にも日々通販に最適なそばを進化させるべく コツコツと積み重ねてきました。 そろそろ進化した通販に最適なそばのお披露目も 近いかもしれません 😯 そば粉の産地選定から、小麦の種 […]
2008年5月6日 / 最終更新日時 : 2025年3月28日 とみせん 店長 そばネタ かき玉そば・うどん作りの裏ワザ かき玉そば（かき玉うどん）を作る際 片栗粉でトロミを付けてから、卵を回し入れますが意外に綺麗に出来ないものです。 この時、卵をきれいに仕上げる方法を・・・ 通常は、卵を溶き、少しずつ鍋に回し入れますが卵を溶く際にひと工夫 […]
2008年5月6日 / 最終更新日時 : 2019年9月21日 とみせん 店長 そば屋の雑記 車検間近なのに・・ もうすぐ車検がくる、愛車タウンボックス。 さんざんぶつけられているので見た目はボコボコ。 が、エンジンはしっかりしているのだが、 ここにきてトラブル続出～～ といっても、ラジエターあたりの問題ですけど。 つい１０日くらい […]
2008年5月4日 / 最終更新日時 : 2019年9月21日 とみせん 店長 そば屋の雑記 花 今日の休日はなんともメルヘンチックなのか・・ わたし、ゆんたん、長女、次女の4人で イタリアンランチ（長男部活のため不在） ↓ 長女パソコンのセキュリティーソフト購入のためY電気へ。 やっぱり上の4人で […]
2008年5月2日 / 最終更新日時 : 2019年9月20日 とみせん 店長 お店情報 出前メニューリニューアル予定 出前のメニューを最後に作ったのがたぶん３年前くらい。 いろいろと考えるところがあり、新しいものを作ることにしました。 それまでは年に何回かアイデアを出して いろいろな出前のチラシを作っていましたが、 とんと御無沙汰でちょ […]
2008年5月1日 / 最終更新日時 : 2019年9月12日 とみせん 店長 そば屋の雑記 う～ん。。。 あれれっ 昨日の百問答 ↓↓↓ ミクシィバトンの体（テイ）！？ お疲れ様。。。 じゃぁ今日は短めで 🙄 そろそろ、ミルク味のそば再開しますか 😕 うどんなら、色々アレンジできそうですけどね。 こうなったら、うどん […]
2008年4月30日 / 最終更新日時 : 2019年9月12日 とみせん 店長 そば屋の雑記 ごく最近見つけたいいもの まずは画像加工ソフトです。 フリーのものですがフォトショップなどと同等の機能です。 http://www.geocities.jp/gimproject/gimp2.0.html まあだいぶ前からあったようですけど～ […]
2008年4月28日 / 最終更新日時 : 2019年9月12日 とみせん 店長 そば屋の雑記 麺好き 麺が好きな人は本当に好きですね。 我が家では長女、そして今は亡き父が大の麺好き。 一日３食麺でいいそうです 😎 で、ふたりに共通しているのがやはり一番は蕎麦。 さらに共通しているのが、ある程度お腹一杯でも、 どんなにベ […]
2008年4月26日 / 最終更新日時 : 2019年9月12日 とみせん 店長 そば屋の味コンテスト そば屋の味レシピコンテストは・・ 先のレシピコンテスト開催ではたくさんのレシピが 投稿され本当に嬉しい限りです。 そば屋としてさらに嬉しいのは自分たちのまかないとしても 楽しめるということです ＾＾* 毎日ほぼ同じような昼食（今は母が体調を崩したので夕食 […]
2008年4月24日 / 最終更新日時 : 2019年9月12日 とみせん 店長 そば屋の雑記 新しい試み 昨日のこと。 フッと閃きました。 良いか悪いかは別として・・ http://www.rakuten.ne.jp/gold/sobatomisen/ 本日の製造状況 きちんと、その日に作っている日時をサイトで お伝えしてみ […]
