イカの明太あんかけ煮 – 第１回コンテスト作品 –
イカの明太あんかけ煮
投稿者名なばな様
| 材料 | 分量 |
| こだわりの汁（そば汁） | 150cc |
| 水 | 50～70cc |
| 酒 | 大さじ2 |
| イカ | 一杯 |
| 水菜 | 一束 |
| 明太子（出来れば薄塩のもの） | 40グラム |
| 水とき片栗 | 少々 |
イカの明太あんかけ煮のレシピ
1.イカはワタを取り、しっかり洗い、7ミリ幅ほどの輪切りにする。
2.明太子は皮から身を出し、良くほぐしておく。
3.水菜は軽く塩茹でし、流水で洗って水気を切り、5センチ幅に切っておく。
4.煮汁を湧かし、イカを入れて落としぶたをし、弱火で12分程煮る。
5.4煮汁がわずかになってきたら、水菜を入れて温める程度にサッと煮て、
水とき片栗粉でとろみをつける。
6.5に明太子を入れすぐに火を止め、ざっと混ぜ合わせ器に盛り付ける。
