すあま – 第３回コンテスト作品 –
すあま
投稿者名トモ様
| 材料 | 分量 |
| 上新粉 | 150ｇ |
| 砂糖 | 150ｇ |
| ゴマペースト | 8ｇ |
| Ａ | |
| こだわりの汁（そば汁） | 50g |
| 湯（60℃）< | 80ｇ |
すあまのレシピ
①
ボールに上新粉、Ａを入れ、耳たぶくらいの柔らかさまで練る。
（固いようなら水分を足す）
②
蒸し器に濡れふきんを敷き、①をちぎって入れ、強火で30分蒸す。
③
ふきんごと取り出し、熱いうちにふきんの上からこね、1つにまとめる。
④
③に砂糖の1/3量づつを入れ、練りこみ、なめらかになったら次を入れる。
⑤
ゴマペーストを③に練りこむ。
⑥
3分間蒸す。
⑦
片栗粉の上で棒状にまとめ、巻すで巻いてゴムで3箇所とめて、完全に冷ます。
⑧
冷めたら巻きすを外し、食べやすい大きさに切る
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