ふわっ!もちっ! 二色の蕎麦団子 – 第2回コンテスト作品 –

ふわっ!もちっ! 二色の蕎麦団子

ふわっ!もちっ! 二色の蕎麦団子

投稿者名雅様
材料 分量
ゴマだれ
黒ゴマペース 70g
砂糖 大さじ4
こだわりの汁(そば汁) 大さじ2
みたらしのたれ
こだわりの汁(そば汁) 100g
砂糖 大さじ2と1/2
大さじ2
片栗粉 小さじ2
蕎麦団子 ↓↓富泉さんのお蕎麦
挽きぐるみそば 100g
石臼挽き宇治抹茶そば(乾麺) 100g

ふわっ!もちっ! 二色の蕎麦団子のレシピ

【ごまだれ】

すり鉢に、ゴマペースト、砂糖、こだわりの汁を入れ、よく混ぜる。

調味料がよく混ざったら、器に移す
【みたらし】

鍋に、こだわりの汁、砂糖、水を入れ、一煮立ちさせる。

沸騰したら、水溶き片栗粉を廻しいれ、よく混ぜる。

とろみがついたら、器に入れる。

【蕎麦団子】

蕎麦をみじん切りにする。

フードプロセッサーに、みじん切りした蕎麦、砂糖を入れ、ペースト状になるまで混ぜる。

手にサラダ油を付け、一口大の大きさに丸める。

クッキングペーパーの上にのせて、オーブントースターで260℃位、約5分。
表面に焦げ目が付く程度に焼く。

器にのせて、挽きぐるみそば団子はみたらしのたれ、
石臼挽き宇治抹茶そば団子はゴマたれをかけて召し上がれ!!


posted by そば富泉

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