2007年9月8日 / 最終更新日時 : 2019年9月5日 yuntan そば屋の雑記 ジンクス・・・か？ 富泉ジンクス 用事がある時に限って・・・ 誰がお客さんが店に来る・・・ 人手が足りない・・・ 仕込が間に合っていない・・・ いずれの場合も 「今日に限って、出前が凄いなぁ！」 って事になるような気がします。 昨日から店長 […]
2007年9月7日 / 最終更新日時 : 2019年9月5日 とみせん 店長 そば屋の雑記 目に・・・ 今日の出前中、バイクで走っているときに突然、 虫？ゴミ？ ？？？？ が、 目の中に飛び込んできました ＾＾； 左目。 虫やゴミがはいっても、いつもなら直ぐとれるのですが、 今回はとれない・・ 痛いんですよ～ ささったのか […]
2007年9月6日 / 最終更新日時 : 2019年9月5日 yuntan そば屋の雑記 台風接近 朝から降ったり止んだり。。 台風の影響で、突然雨が降りだしたりしてます。 夕方から、風も出てきたようです。 出前が・・・・・ﾋｨｨｨｨｨ(ﾟﾛﾟ;ﾉ)ﾉ 忙しいのかと思いきや そうでもない。。。 です。 お客様ご遠慮さ […]
2007年9月5日 / 最終更新日時 : 2019年9月5日 とみせん 店長 そば屋の雑記 超久しぶりの会合があるらしい・・ 今日の夜、一本の電話が。。 麺類組合川口支部の８部の部会が 実に半年？ぶりくらいにあるとのこと。 今年にはいり、うちの部から２件組合を 脱退したので、会合自体、 あまりなくなっていましたが。 ですが、今月は検便もあるし、 […]
2007年9月5日 / 最終更新日時 : 2025年3月29日 yuntan レシピ（蕎麦屋のレシピコーナー） 涼しげに☆ 久しぶりに、レシピ紹介です♪ ダッタンそば茶でお茶漬け～です。 ご飯に、ダッタンそば茶をふりかけます。 その上に刻み海苔をかけます。 そばの芽を彩りに乗せてみました。 ＆ 本わさび 塩・胡麻を２摘みほどふりかけます。 夏 […]
2007年9月4日 / 最終更新日時 : 2019年9月5日 yuntan そば屋の雑記 新学期 子供達もすっかり通常モードに戻りました。 「６時間授業だった～」 って５時位に娘が店に顔を出しました。 給食もあり、部活もあったりで、７時頃に 「あづ～い」 って今度は息子が登場しました。 お腹も空いて家まで持たなかった […]
2007年9月3日 / 最終更新日時 : 2019年9月5日 とみせん 店長 お店での出来事 出前のミス 今日はあってはならないミスを やってしまいました。 出前でのことですが、 ３品のご注文をいただき、 そのうちのひとつ「 山かけそば 」 うちの山かけは、温かいそばに 別の器で、とろろ芋をおろしたものと、 うずらの黄身を乗 […]
2007年9月2日 / 最終更新日時 : 2019年9月5日 yuntan そば屋の雑記 夏も終わり～ 友達からメールで、 数ヶ月ぶりに逢う約束♪ 学生時代の友達で ２０年近く・・・ というか、連絡先も分からない状態だったのですが ひょんなことから今年初めに逢う事が出来き 感激の再会をしたその友達からのメールです。 たのし […]
2007年9月1日 / 最終更新日時 : 2019年9月5日 とみせん 店長 そば屋の雑記 そばを楽しもう♪ に込めた思い このブログのタイトルにもなっている 「 そばを楽しもう♪ 」 メルマガでも、その他の場面でもいろいろと 使っている言葉ですが、 この言葉にこめた一番の思い それは 誰が決めたからとか、 こうやって食べなきゃとか、 江戸っ […]
2007年8月31日 / 最終更新日時 : 2019年9月5日 yuntan そばネタ 決まり事の訳 そば屋の決め事！？ というか、釜の掃除後必ずする事 げんかつぎ？・・・ おまじない？ そんな事を言われた記憶があったのですが やはりちゃんとした意味がありました。 釜周りの全てを綺麗に掃除した後 釜の中はもちろん、シンク […]
