冷しゃぶそばレシピ

暑~い夏~ クラクラ~ ^^;
夏には欠かせない、ビタミンB1たっぷりの豚肉を摂れる一品♪
お肉だけじゃない!知らないうちに野菜も美味しくとれてしまうのが、
『冷しゃぶそば』
食欲の無い日にも、おろしポン酢で頂けばモリモリ食べれちゃう~
千切りがちょっぴり多いけど、食べたらすっかり忘れちゃうから★

冷しゃぶそば

調理時間20分
材料 分量
そば 150g
豚バラ肉 100g
きゅうり 30g
長ネギ 5分の1本
大根 適量
こだわりの汁 180cc
出汁 120cc
ポン酢 適量

冷しゃぶそばのレシピ(写真は1人前で作っています)

きゅうりを斜めに薄く切ります
きゅうりを斜めに薄く切ります。
薄く切ったきゅうりを並べて更に千切りにします
薄く切ったきゅうりを並べて更に千切りにします。
長ネギを5cm程に切り外側の薄い部分を使います
長ネギを5cm程に切り外側の薄い部分を使います。
2・3枚ネギを並べます
2・3枚ネギを並べます。
出来るだけ細く千切りにします
出来るだけ細く千切りにします。
切ったネギは水にさらしておきます
切ったネギは水にさらしておきます。
豚バラ肉を湯通しします
豚バラ肉を湯通しします。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら肉を入れます
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら肉を入れます。
肉に均等に火が通るように箸で混ぜてください
肉に均等に火が通るように箸で混ぜてください。
生の部分が無くなったら氷水で冷やします
生の部分が無くなったら氷水で冷やします。
麺を茹でます
※冷やしの汁を先に作っておいてください。
大根をおろします。麺を茹でます。

※冷やしの汁の作り方はこちら

※麺の茹で方についてはこちらをご覧ください

冷しゃぶそばの完成
茹でて冷やした麺を器に盛り付け、
具を上にトッピングします。
おろしポン酢を添えれば『 冷しゃぶそば 』の出来上がりです。
T’s Point
トッピングの具を先に用意してから麺を茹でてください。
おろしポン酢は市販のものを使うと便利です。


posted by そば富泉

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