かき玉を作る際

かき玉そば（かき玉うどん）を作る際
片栗粉でトロミを付けてから、卵を回し入れますが
意外に綺麗に出来ないものです。

この時、卵をきれいに仕上げる方法を・・・

通常は、卵を溶き、少しずつ鍋に回し入れますが
卵を溶く際にひと工夫 😛

卵の中に
出汁を少々加えて混ぜてみると
簡単に綺麗に仕上がります。

なにかの機会にお試しください。

posted by そば富泉