大根とぶた冷しゃぶのサラダ – 第1回コンテスト作品 –

大根とぶた冷しゃぶのサラダ

投稿者名つのさん様
材料 分量
こだわりの汁(そば汁) 75cc
芝麻醤 大匙1杯
大匙1杯
大根 10cm
豚もも肉の薄切り 250g

大根とぶた冷しゃぶののサラダレシピ

1.大根は皮を剥き、幅3cm長さ10cm程度にスライスし、水に漬けてハリを出す

2.豚肉は沸騰したお湯に1枚ずつ丁寧に投入し火を通し氷水で冷やす

3.こだわりの汁75ccに酢と芝麻醤を入れ、芝麻醤がきれいに溶けるまで混ぜる

4.皿に水気を切った1を盛り、その上に2を乗せて、3を上から書ければ出来上がり

【芝麻醤】チーマージャン(中国語)
中華調味料の一つで、すりゴマにゴマ油とサラダ油を混ぜペースト状にしたもの。
香りがよく、あえ物やたれに用いる。


posted by そば富泉

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)