そばを楽しむための7つのポイント~家庭編~

生そばを家庭で美味しく楽しむための7つのポイントをまとめてみました。
(まあ、乾麺にもあてはまるのかな・・)

1.生そばの場合は購入してから(届いてから)できるだけ早く食べる

2.そばを茹でる鍋は出来る限り大きなものを使う

3.大きな鍋を使っても、あまり沢山の量のそばを茹でない

4.茹でているときに吹きこぼれそうになっても差し水はせず、
  火加減で調節する

5.茹でる前に、そばを洗う冷水を用意しておく(冬場は普通の水でOK)

6.温かいそばを食べる時も茹で上げたあと水洗いして、
  もう一度軽く温めてから汁をかける

7.冷たいそばを食べるときの、そば汁は冷やし過ぎない(冷蔵温度より高め)

以上、7つのポイントでした。

7については、キンキンに冷えたそば汁にしてしまうと、
そばの風味が楽しみにくくなるからです。

加えて、乾麺の一歩進んだ美味しい食べ方は、
茹でる前に、一度水で戻すです。

詳細はこちらをご覧ください


posted by そば富泉

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