揚げ出し豆腐レシピ

そば汁を使ったレシピです。
和風の料理を作る時は『 そば汁 』を便利に活用してください☆
こんなに簡単でいいの~ っと思わず言いたくなるほど、超便利です。
家庭では面倒に思える 『 揚げ出し豆腐 』 是非作ってみてくださいね。

揚げ出し豆腐

調理時間25分
材料 分量
豆腐 2丁
小麦粉 50g
片栗粉 50g
生姜 20g
大根 50g
かつお節 少々
こだわりの汁 360cc
揚げ油 適量

揚げ出し豆腐のレシピ(写真は1人前で作っています)

豆腐の水切りをします
豆腐をキッチンペーパーでくるみ、
重しをのせ15分ほど置きます。
豆腐の水切りをしている間に、大根、生姜をおろします。
小麦粉と片栗粉、同量を混ぜ水切りした豆腐に満遍なく粉を付けます。
油は170℃、直ぐに揚げられる状態にしておきます。
小麦粉と片栗粉、同量を混ぜ
水切りした豆腐に満遍なく粉を付けます。
余分な粉ははたき、油に入れます。
余分な粉ははたき、油に入れます。
2、3分程度で揚がります
2、3分程度で揚がります。
揚げ出し豆腐の完成
揚がった豆腐を器に盛り付け、汁をかけます。
大根おろし、生姜、かつお節を飾り付ければ出来上がりです。
他に、もみじおろしや、あさつき、なめこ等
トッピングを変えてお楽しみ下さい。
T’s Point
粉を付けたら直ぐに揚げて下さい。
油に入れたらあまり箸でいじらない様にして下さい。
衣が剥がれない為。


posted by そば富泉

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