2008年10月14日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 とみせん 店長 そば屋の雑記 スパイシーチキンカレー・・・ 本日のまかないは↓ まあ、名前をつけるとすると長くなりますが、 スパシーチキンチーズカレーライス 通販のお品書きに、スパイシーチキンカレー南蛮と チーズカレー南蛮がありますが、 今回のまかないはその応用バージョンです。 […]
2008年10月12日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 とみせん 店長 レシピ（蕎麦屋のレシピコーナー） 鳥南蛮の写真とレシピ修正 本日は定休日でしたが、以前から気になっていた 鳥南蛮のレシピ修正、写真撮影をしました。 今までのレシピだと、鳥の胸肉を使っていたのですが、 やはり風味の増す、モモ肉を使いレシピを作ろうということで↓ フライパンで鶏のモモ […]
2008年10月10日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 とみせん 店長 そば屋の雑記 飲食店を営んでいると・・ 富泉はそば屋ですが、そば屋に限らず飲食店を営んでいますと、 有難いことに サンプル なんていうものをいただきます 😎 まかないでは意外に、そういったものを 食べる機会も実は多いんですよ～ 本日のまかないもそのひとつ。 […]
2008年10月10日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 とみせん 店長 そば屋の味コンテスト めんつゆでツナとほうれん草のパスタ – 第２回コンテスト作品 – めんつゆでツナとほうれん草のパスタ 投稿者名yukari様 材料 １人分 分量 スパゲッティ 100ｇ こだわりの汁（そば汁） 100cc ほうれん草 1/4束 ツナ缶 1/2缶 しらす 大さじ1くらい ミニトマト 2個 […]
2008年10月10日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 とみせん 店長 そば屋の味コンテスト そば汁風味のアイスクリーム – 第２回コンテスト作品 – そば汁風味のアイスクリーム 投稿者名orii様 材料 分量 卵黄 卵2個分 牛乳 200cc 生クリーム 20cc こだわりの汁（そば汁） 適宜 砂糖 15ｇ（牛乳と混ぜる時）・大さじ１（生クリームを作る時） そば汁風味 […]
2008年10月10日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 とみせん 店長 そば屋の味コンテスト ほんのり懐かし黒糖蒸しパン – 第２回コンテスト作品 – ほんのり懐かし黒糖蒸しパン 投稿者名フローラル様 材料 分量 こだわりの汁 大さじ1と1/2 小麦粉 100ｇ ベーキングパウダー 大さじ1/2 卵 1個 黒砂糖（すって） 20ｇ ブラウンシュガー 10ｇ くるみ 20 […]
2008年10月10日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 とみせん 店長 そば屋の味コンテスト 明石焼き風？？ – 第２回コンテスト作品 – 明石焼き風？？ 投稿者名雅様 材料 分量 こだわりの汁（そば汁） ２０ｇ 出汁 ４０ｇ 明石焼き風？？のレシピ ① たこ焼きを買ってくる(笑)醤油味ベースのやつ ② 富泉さんの出汁パックで、 レシピどおり出汁を取る。 ③ […]
2008年10月10日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 とみせん 店長 そば屋の味コンテスト ふわっ！もちっ! 二色の蕎麦団子 – 第２回コンテスト作品 – ふわっ！もちっ! 二色の蕎麦団子 投稿者名雅様 材料 分量 ゴマだれ 黒ゴマペース 70ｇ 砂糖 大さじ4 こだわりの汁（そば汁） 大さじ2 みたらしのたれ こだわりの汁（そば汁） 100ｇ 砂糖 大さじ2と1/2 水 […]
2008年10月10日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 とみせん 店長 そば屋の味コンテスト 具だくさんのつくね鍋 – 第２回コンテスト作品 – 具だくさんのつくね鍋 投稿者名トモ様 材料 分量 つくね 鶏ひき肉 240g 山芋 50g 豆腐 120g A 人参 1/3本 ネギ 1/4本 ごぼう 1/6本 Ｂ 片栗粉 大さじ１ 醤油 小さじ１ オイスターソース 小 […]
2008年10月10日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 とみせん 店長 そば屋の味コンテスト 富泉風味そのまんまたこ焼 – 第２回コンテスト作品 – 第２回コンテスト 富泉賞受賞作品 富泉風味そのまんまたこ焼 投稿者名フローラル様 材料 分量 １センチ大に切ったタコ 適宜 天かす 適宜 刻み紅しょうが 適宜 刻み青ネギ 適宜 ５ミリ大に切った板こんにゃく 適宜 マヨネ […]
