2007年5月9日 / 最終更新日時 : 2025年3月29日 とみせん 店長 ご飯もの おいなりさんレシピ おいなりさん 調理時間２５分 材料（４人前） 分量 酢飯用 米 ３カップ 酢 大さじ５杯 砂糖 大さじ３杯 塩 小さじ１杯半 油揚げ用 油揚げ １０枚 こだわりの汁 ３６０ｃｃ 砂糖 ４０ｇ おいなりさんのレシピ まずは […]
2007年5月8日 / 最終更新日時 : 2019年9月1日 とみせん 店長 そば屋の雑記 そーかい 本日は川口麺類組合の総会（そーかい）でした。 組合員１００名。 うち出席２８名。 少な ＾＾； ちなみに私が組合に入った１０年前は 現在の組合員＝出席者くらい組合員がいたような・・。 一応組合の会計（補佐？）として 今年 […]
2007年5月7日 / 最終更新日時 : 2019年9月1日 とみせん 店長 お店での出来事 さて・・ 今日はネタがないです はい ＾＾； あえて・・ いやいや無理矢理ネタで「 洗物マシーン店長 」 っと、いうことでしょう。 先日のゴールデンウィーク最終日は やはり忙しかったのですが、 最近定番化してきた「 人手不足状態 […]
2007年5月6日 / 最終更新日時 : 2019年9月1日 yuntan そば屋の雑記 ヘロヘロ 金曜定休返上でゴールデンウィーク突入。。。 最終日の今日 人手が無かったのも手伝って 只今ヘロヘロ状態です～ 家族サービスされたお父様。。。 きっと同じ様にヘロへロなのかなぁ お疲れ様でしたm(_ _)m ゴールデン・・ […]
2007年5月5日 / 最終更新日時 : 2019年9月1日 とみせん 店長 そばネタ そばは日本の百歳食 今回のタイトル 「 そばは日本の百歳食 」 これ、麺類組合で募集していたのぼりのセリフです。 ん？ ちょっと待って。 もしかするとこれは薬事法でグレーゾーンかも！？ ホームページを作成している段階で 一時期、薬事法は色々 […]
2007年5月4日 / 最終更新日時 : 2025年3月29日 yuntan そば汁を使ったレシピ 今更ですが、 こだわりの汁を使った『 揚げ出し豆腐 』 写真付きレシピを作ってみました。 水切り 粉付け 揚げ油へ 揚がる 完成 出来上がったものをアルバイト君に試食してもらったら 見事に、ペロッと完食してくれました＾＾ かなりの量あ […]
2007年5月3日 / 最終更新日時 : 2019年9月1日 とみせん 店長 お店情報 出前範囲の縮小 昨年から、徐々に出前の範囲を縮小しています。 富泉から遠い距離のお客様です。 本日も、お付き合いのあるお客様に お詫びの手紙を差し上げました。 縮小するにあたり一番の理由はやはり 人手不足。 ここ数年は本当に、人材の確保 […]
2007年5月2日 / 最終更新日時 : 2019年9月1日 yuntan そば屋の雑記 若者にしか。。 ２５歳を過ぎると聞こえなくなる音があるらしい。 テレビを見ていたらそんな事を言っていた！ あ～ぁ。。。 聞こえなかったよ～(T-T) そもそも、コンビ等店の前の 営業妨害になっている若い衆を駆逐するために開発された音 な […]
2007年5月1日 / 最終更新日時 : 2019年9月1日 とみせん 店長 そば屋の雑記 １０年目の転換期 今年の５月２０日で、開店して１０年になりますが、 独立当時はお店と出前で営業。（屋号は砂場） そして４年後には、出前専門店として屋号も変え （現在の屋号 富泉）２店舗目も展開。 う～ん、２店舗目は直ぐに撤退しましたが ＾ […]
2007年4月30日 / 最終更新日時 : 2025年3月29日 yuntan そば汁を使ったレシピ こだわりの汁を使って－続－ 昨日の続きです (・ω・)ノ ３０分程水で戻したひじきを、水切りし 人参を炒めている鍋に加え、更に一緒に炒めます。 １０分程炒めたら、戻した大豆、出汁を加え煮ます。 砂糖とこだわりの汁を加え、味を調えます。 ここで、油揚 […]
