2008年12月11日 / 最終更新日時 : 2025年3月24日 とみせん 店長 そば屋の雑記 この時期恒例の・・ ここ数年、富泉でマイブームになっているものがあります。 どちらも果物。 我が家の子供たちも楽しみにまってるんですよ～ そして・・・ 偶然にもどちらも愛知県から届けていただいています。 露地みかんは深信果樹園さんから、 い […]
2008年12月10日 / 最終更新日時 : 2019年11月5日 yuntan そば屋の雑記 日々学び 失敗は成功の元・・・ ず～んと実感してます。 大なり小なり、失敗はした方がいいと思います。 店を始めてから、１０数年経ちますが 色々な失敗をしてきました。 失敗というようり、痛い目に遭ってきました。 何度か痛い目に遭って […]
2008年12月9日 / 最終更新日時 : 2019年11月5日 とみせん 店長 そばネタ 蕎麦釜の燃料の話。 昨日は麺類組合のご近所忘年会でしたが、 何故だか、蕎麦釜の火を起こす燃料の話で盛り上がっていました。 私が修行を始めた２０年ちょっと前はすでにガスでした。 その前は色々と話が交錯していましたが、 石炭・コークス・灯油など […]
2008年12月8日 / 最終更新日時 : 2019年11月5日 yuntan お店情報 お手伝いスタッフーー １０月くらいに触れましたが 長女は求職中です～ （どこか雇って～。。。） 我が富泉、人手が不足しているので、 ちょっとした作業を手伝わせています。 元祖、お手伝いスタッフ～の復活！！ 早々に、年越しそばのお手伝いもお願い […]
2008年12月7日 / 最終更新日時 : 2019年11月5日 とみせん 店長 その他 内輪もめ・・ ここ数日続いていた精神的ダメージの原因は内輪もめ・・ ゆんたんＶＳお母さん という図式ですかね～ ちと宗教も絡んでおります。はい。 お母さん→宗教やらせたい ゆんたん→やりたくない っていう感じですね。 今日は家にお義 […]
2008年12月6日 / 最終更新日時 : 2019年11月5日 yuntan そば屋の雑記 日記が少し遅れたのは・・ ここ数日精神的ダメージを受け 日記が書けませんでした。 でも、もう大丈夫！・・・かな？ 土曜日はお陰さまで忙しくさせていただいて 気分も少しまぎれました～ お昼のまかないは、 買い出しに行く途中にあるサンドイッチ専門店で […]
2008年12月5日 / 最終更新日時 : 2019年11月5日 とみせん 店長 そばネタ シャクチリソバ みなさんが普段食されている蕎麦は普通そばですが、 ここ数年でメジャーになったのが韃靼そば。 で、以前もブログで触れましたが個人的に気になるのが シャクチリソバ。 麺類組合から毎月届く【めん】という小冊子に ちょっとだけ詳 […]
2008年12月4日 / 最終更新日時 : 2019年11月5日 yuntan お店情報 またまた～ そば汁を使ったお料理コンテストのネタで・・・ たびたびですが～ 今回、高校の部活動（？）の一環で コンテストにご参加いただいた生徒さんが 何名かいらっしゃいました。 その中のお一人が、富泉賞に輝いたわけですが (^O^) […]
2008年12月3日 / 最終更新日時 : 2025年3月24日 とみせん 店長 そば屋の雑記 せんなり瓜と撮影 先日、ゆんたんの実家から沢山送られてきた せんなり瓜なるものを撮影してみました。 まあ、やはり撮影はヘタクソですね～ 😎 せんなり瓜っていうのは沢山なるからせんなり瓜なのか！？ これは富泉ではどう使うかというとですね、 […]
2008年12月2日 / 最終更新日時 : 2019年11月5日 yuntan お店情報 レシピブログが レシピブログ 先日お料理コンテストが終了し、 皆様からのレシピをアップしましたので かなり、賑わってきました。 色々なアイデアに脱帽です。 ありがとうございましたm(_ _)m と・・・ 昨夜 店長がバージョンをアップデ […]
