2012年7月15日 / 最終更新日時 : 2019年10月4日 yuntan そば屋の雑記 友達のありがたさ 今日は学生時代の友達が集まっての飲み会 私は、定休日が変わって日曜日仕事となり ここのところ参加出来てないのですが。。 やっぱり友達っていいなぁ ってつくづく思います。 連休の中日の今日 夕方からの出前はボツボツの滑り出 […]
2012年7月8日 / 最終更新日時 : 2025年3月10日 yuntan そば屋の雑記 やっと実践σ(^^;) 気になっていた５０℃洗いをやっと試すことができました。 （モニカさんやってみました(笑)） 温度計を色んな店で探せど、捜しあてられずに・・・ 今日やっとゲットしやってみました。 まずは、給湯器から出てくる６０℃のお湯を溜 […]
2012年6月23日 / 最終更新日時 : 2019年10月4日 yuntan そば屋の雑記 気になっていた 父の日の発送も無事に終えることができ、一段落です。 ここ最近気になっているのが ５０℃洗いです。 常識を覆すほどの衝撃の 生野菜を５０℃で洗う方法 生肉も５０℃で洗うと、お肉が柔らかくなるらしい ただなんといっても、驚く […]
2012年5月11日 / 最終更新日時 : 2025年3月10日 yuntan そば屋の雑記 カレー南蛮の骨格決定 頭の中で漠然と考えていたものが、少しずつ形になってきました。 今日の試作で、今まで漠然としていた「新しいカレー南蛮作り」でしたが 光明がさした感じ。。 骨格が見えてきました。 そうは言っても完成までには、まだまだ道のりが […]
2012年5月8日 / 最終更新日時 : 2025年3月10日 yuntan そば屋の雑記 思いつきでカレー南蛮 あれから、何度かカレー南蛮を作ってみているですが 全然だめです。 まぁ直ぐに出来るとは思っていませんが・・・ 本日は、思いつきで全然違った角度からカレー南蛮を作ってみました。 見た目は兎も角、これはこれで意外に美味しく頂 […]
2012年4月26日 / 最終更新日時 : 2025年3月10日 yuntan そば屋の雑記 インパクトのあるカレー南蛮 インパクトのあるカレー南蛮と言って想像するのはどんな感じでしょうか？ 味のインパクト？ 今まで食べたことの無い味ってことになるんでしょうか 見た目のインパクト？ 今まで見たことない見た目ってことになるんですよね 辛み […]
2012年4月12日 / 最終更新日時 : 2025年3月10日 yuntan クイックメニュー そば汁を使って 泥付き新鮮な牛蒡と人参を大量にいただきましたので 鮮度が高いうちに、使わなくては・・・と早速 牛蒡と言えば「きんぴらごぼう」 と安易な考えで作りました。 大きな鍋に一杯一杯です(≧ｍ≦） ここで登場するのが、こだわりの汁 […]
2012年4月2日 / 最終更新日時 : 2025年3月10日 yuntan お店情報 新商品販売 『 そば餅 』 食べたことなかったのですが 本日 『 力そば 』 の 「 力 」 を 「 そば餅 」 にしていただきました。 そば餅というだけあって 蕎麦とよく合います♪ 汁と合わさったそば餅だけ食べると、そばがきの様な […]
2012年3月6日 / 最終更新日時 : 2025年3月10日 yuntan そば屋の雑記 久しぶりのブログはまかないネタで(笑) 今年の冬は長かった～ もう３月なのに、春らしさが全くないですねぇ。。 予報では、今日は暖かくなるって言ってましたけど それ程ではなかった気がします。 今年は梅の開花もかなり遅れていますね。 いつも勝手に楽しみにしている、 […]
2012年1月15日 / 最終更新日時 : 2019年10月5日 yuntan そば屋の雑記 どういう気持ちでこんなことを！ 体調万全でもこんなことされると怒り心頭に発する！！！ そんな出来事がありました。 昼間の出前もそろそろ終わりの頃 体調が優れないので、早目の休憩を取りたいところでした。 そこに出前のご注文の電話が立て続けに３件なったので […]
