中台って、なんでしょう？ そば屋の中で、中枢を成す仕事で、通常はそば屋の おかみが担当というパターンが多いです。 主に、かつ丼・親子丼などの丼物や たぬき・カレー南蛮などの種物を作るんです。 従業員の一人に初めてかつ丼の […]

社長〜！　　 ってある程度の人ごみの中で、 呼びかけてみると、意外とたくさんの人が 振り向くそうです＾＾； 私も少ないスタッフから仕事中は一応『社長』 なんて生意気にも呼ばれてたりします。 本当は、オヤッサンとかが好きな […]

革新的なそば汁ってあるのでしょうか？ ラーメンなら、味噌・塩・しょう油・とんこつ その他、実に様々な汁がありますね。 ところが、そばはクセがあるため、革新的な汁というのは、 私の知る限りないんです〜 私も過去に色々と試し […]

大丈夫？　　そ・そんなあぁぁ！ 不安的中していまいました・・ 今年も、そばの豊作を初めての遠足前夜の気分で 心待ちにしていた、そば屋のオヤジとしては、 残念な結果になってしまいました。 国内のそばは北の北海道から収穫が始 […]

なぜなのでしょう？ そば屋一筋１７年、例外なくこの出来事は必ずおきます。 毎年９月と２月、そば屋にとっては木枯らし吹く寒い季節なのです。 特に、９月はご注文をいただく機会が非常に寒くなってしますのです。 それでも、毎年あ […]

女心と秋の空・・ どちらも、つかみ所が無く、理解に苦しみますね。 ・・・わたしだけでしょうか＾＾； そんな私にも、もっと不可解なことがあるんです。 それは、そば屋ならではの宿命とでもいいましょうか。 その正体とは、『水』 […]

行ってきました！　交流（勉強）してきました！ そば一筋、こじゃれた店とはおおよそ無縁だった私に それはそれは、キラメクような夜景と夢のような ひと時は、至極の時間となりました！ 窓の外に見える夜景はまるで、 色とりどりの […]

お・終ってしまいました〜　（T_T) “せかちゅう”毎週、滝のように涙を流しながら見ていた私は、 昨日の最終回で、まさに『ナイアガラの滝』状態＾＾； ストーリーはまったく違うのですが、私も 『そば屋の中心で愛を叫んでいま […]

とみせん店長のネットでのお知り合いの方々で 直撃に合われた方が多くいますが、みなさん、 それぞれ大変だったようです。 とみせんも、りんご大好きなので、被害＆価格高騰が とても心配です＾＾； お米も心配です〜 そして、なに […]

９月９日（木）、ギフトショーデビューです。 初めての経験で、右も左もわからない、 『迷子の迷子の子猫ちゃん』状態のわたしは、 お友達のかちねこさんと ご一緒させていただきました。 あ〜　あの商品欲し〜い！というものが、多 […]