2007年6月28日 / 最終更新日時 : 2019年9月2日 yuntan そば屋の雑記 何か使い道は無いかなぁ 蕎麦汁を取るのに使う鰹節は、 ３種類でかなりあります。 毎度、この鰹節は２番出汁まで取ると お役目終了で、ゴミ箱行きになります。 蕎麦汁（出汁）を取る度に 「この鰹節何か使えないかなぁ。。。」 と、考えちゃうんです。 富 […]
2007年6月27日 / 最終更新日時 : 2019年9月2日 とみせん 店長 そば屋の雑記 そば組合（川口支部）の会計 辞任 組合の会計を辞任することになりました。 理由は、この日記をご覧になられている方は、 想像出来るかと思うのですが、 やはり「 人 」というところが一番です。 もうひとつは、定休日が日曜日になったこと。 組合の集まりや行事は […]
2007年6月26日 / 最終更新日時 : 2019年9月2日 yuntan お店情報 秘密兵器part２ 昨日の店長に続き 秘密兵器part２♪ 見つけた物はカレーポット！ カレーライスのカレーを入れる器。 二人でこれを見た瞬間 「これ、これ これいいよーー」 ってv(^▽^)v で、いったい何するの？？？ ハイこれは、 […]
2007年6月25日 / 最終更新日時 : 2019年9月2日 とみせん 店長 お店情報 秘密兵器 part1 富泉の「新」秘密兵器。 第一弾ッ それは、３つの輪。 そば屋富泉の作業は基本的にハンドメイド。 工場のようにオートメーション化するような 規模でもないですし ＾＾； 今回の、そば汁、南蛮系の汁の形態変更とともに、 作業も […]
2007年6月24日 / 最終更新日時 : 2019年9月2日 yuntan そば屋の雑記 気が早いかしら 夏のお出掛けプラン！ インターネットで色々と調べて見たんです。 毎年富泉では、お盆を避け２０日過ぎに 夏休みを取っているんですが 今年も例年に習ってその辺りが夏休みかなぁ～ 調べていると、 ２０日過ぎると、ツアー代金はお […]
2007年6月23日 / 最終更新日時 : 2019年9月2日 とみせん 店長 そば屋の雑記 久しぶりの休日。そして楽天・・ 今月は、有難いことに 本当に忙しくさせて頂いている月。 休みがない日が続きましたが、 2週間ぶり？？ くらい？？ 明日はお休みです ＾＾* う～ん、何しようかなあ・・ まったりと、家でゴロゴロもいいし 映画もいいかな。 […]
2007年6月22日 / 最終更新日時 : 2019年9月2日 yuntan お店情報 定休日が 毎週金曜日が定休日でしたが、 本日より金曜日営業となり 替わって、日曜日が定休日となりました。 飲食店で、日曜日にお休み出来るなんて 考えてもみなかった事です。＼(^_＼)(／_^)／ 子供の行事にも大手を振って行ける～ […]
2007年6月21日 / 最終更新日時 : 2019年9月2日 とみせん 店長 そば屋の雑記 ゆんたん熱く語る 今日は、娘（長女）と三人でお食事でした。 ここのところ、昨日の転んじゃった事件や、 いろいろな忙しさで、精神的にもちょっと 疲れていたのでしょう・・ ＾＾； 珍しく、熱く語ってましたよ～ 語る相手は娘なのですが、 自分に […]
2007年6月20日 / 最終更新日時 : 2019年9月2日 yuntan そば屋の雑記 痛ーーーい！ 朝一番 出前の注文を作ろうとしているところで 声を掛けられ、振り向いた途端 あ”～～ッ (＞＜;)!! バターン！！ 足元が、床のスノコに引っ掛かって ズッコケターー ５分くらい立ち上がれず (+_!) 右膝と左手がジ […]
2007年6月19日 / 最終更新日時 : 2019年9月2日 とみせん 店長 そばネタ 好きな蕎麦 自分で作る蕎麦でどんな蕎麦が好き？ っと、たずねられたら、答えはこうです。 低速回転の石臼でゆっくりと一度だけ挽いたそば粉を 比較的目の粗い、メッシュで通したものを８割。 中の強程度の小麦粉を１．５。 そして、澱粉を０． […]
