2011年5月22日 / 最終更新日時 : 2019年10月8日 yuntan そば屋の雑記 節電中 昨日今日は気温が上昇してきて、真夏を思わせる陽気になってきてますね。 昨日場所によっては３２℃くらいあったみたいですが・・・ まだエアコンは付けなくてもいける感じです。 我が家は結構節電してますよ。 オフィスや店舗等はし […]
2011年5月22日 / 最終更新日時 : 2025年3月13日 とみせん 店長 そば汁を使ったレシピ 肉巻き揚げ蕎麦寿司 肉巻き揚げ蕎麦寿司 投稿者名とみせん店長 材料（1本分） 分量 豚バラ肉 5～6枚 そば 80g 大葉 2枚 そば汁 100cc 天ぷら粉 適宜 片栗粉 5g サラダ油 適宜 いくら 適宜 砂糖 5g 塩・胡椒 適宜 肉 […]
2011年5月21日 / 最終更新日時 : 2025年3月13日 yuntan そば屋の雑記 捻り出して 毎日のお昼ご飯、なかなか食べたいものが見つかりませんσ(^^;) 野菜等の買い出しは店長担当で 買ってくるのは、当然ですがお店で使うものばかりなので 尚更思いつきません（笑） 日々なんとか、ひねり出しの創作料理を作ってし […]
2011年5月20日 / 最終更新日時 : 2025年3月13日 yuntan クイックメニュー 本日のまかない ひやっtoとーふ そば汁バージョン 今日は今年に入ってから体感的に一番暑く感じたので、 ちょっと夏らしいまかないにしました。 いかにもそば屋らしいまかないですね ＾＾； 材料はシンプルで、そば汁、豆腐、たぬき（揚げ玉）、薬味ねぎ、七味唐辛子のみです。 材料 […]
2011年5月20日 / 最終更新日時 : 2025年3月13日 yuntan そば屋の雑記 嬉しい置き○○ 出前店を始めてすぐの頃は、 励ましのお手紙や 美味しかったですよ～ 等々のお手紙が、度々出前の回収した台の上に、 器と一緒に置いてあったりしたのですが 流石にお客様もお馴染様になられて、お手紙よりも 直接お声を掛けていた […]
2011年5月19日 / 最終更新日時 : 2025年3月13日 とみせん 店長 そば屋の雑記 本日のまかない 鶏焼き南蛮 本日のまかないは、定番にほんの一手間加えた 鶏焼き南蛮（とでも言うのでしょうか ＾＾；）でした。 この食べ方は本当に美味しいです。 そば汁を温めつつ、フライパンで鶏肉の皮の部分を少し焦げ目がつく程度焼いて、 反対面もサッ […]
2011年5月17日 / 最終更新日時 : 2025年3月13日 とみせん 店長 そば屋の雑記 冷やしイタリアンうどん 本日のまかないは店にある食材オンリーでサッパリと ↓ ミールで挽いたブラックペッパーがあるだけで結構イタリアン(≧ｍ≦） オリーブオイルに、ベランダ菜園のタイムとローズマリーを香り付けにして お酢を少々加えたものに、生野 […]
2011年5月16日 / 最終更新日時 : 2025年3月13日 とみせん 店長 そば屋の雑記 家で揚げた天ぷらを３度楽しむ♪ ご家庭で天ぷらを揚げたときに、食べ方をかえて楽しむと より一層、天ぷらが楽しめると思います。 ひとつは、普通に天ぷらとしていただく。 ふたつめは、これ↓ そう、天ぷらそばです。 みっつめは、これ↓ 天とじ丼です。 この３ […]
2011年5月15日 / 最終更新日時 : 2025年3月13日 とみせん 店長 お客さま専用レシピ 富泉オリジナル そば寿司サラダレシピ そば寿司サラダ 投稿者名ゆんたん 材料（１人前） 分量 挽きぐるみそば 80g きゅうり 1/2本 人参 少々 長ネギ 少々 マヨネーズ 適宜 わさび 適宜 そば寿司サラダの作り方 きゅうり・人参はピーラーを使って薄く・ […]
2011年5月14日 / 最終更新日時 : 2025年3月13日 yuntan お客さま専用レシピ 富泉オリジナル キムチスタミナ丼レシピ キムチスタミナ丼 投稿者名とみせん店長 材料（１人前） 分量 豚肉 70g キムチ 50g 中華出汁の素 適宜 キムチの素 おおさじ1 長ネギ 4切れ 片栗粉 小さじ1 そば汁 90cc 出汁 90cc ご飯 250g […]
