※重要 年越しそばのご予約につきまして
年越しそばをご注文される前に下記内容をご確認の上ご注文頂きます様宜しくお願い致します。
年越しそばの発送につきましては、 全て冷凍便にてお届けいたします。
冷凍そばにつきましては、冷凍便もございます通り作り立てを直ぐに冷凍致しますので
品質には問題はございません。ご安心してご注文くださいませ。
同梱商品につきましてもすべて冷凍便となりますのでご了承下さいませ。
また、到着日のご指定をお伺いすることができません。
商品発送につきましては12月17日より順次発送させていただく形となります。
早期にご予約頂いたお客様を優遇して最終発送日に近い日にちで発送いたします。
※商品の消費期限は製造日から一ヶ月以内となります。
最終発送は12月28日頃となりますのでご理解のほどよろしくお願いいたします。
12月29日以降につきましては年始の営業再開まで発送業務はお休みとなります。
到着日をご指定された場合は、ご注文をキャンセルとさせて頂きますのでご注意くださいませ。
自然熟成の【 生返し 】と上質な鰹節で仕上げた【 そば汁 】
どんなに美味しいそばも、そばに合う美味しい汁がなければ
美味しくいただくことはできません。
富泉のそばに合う汁とはを考え、
作り方や 素材の産地など数多く試行錯誤してきました。
そば屋として一番こだわっているのは、
味のためには手間も時間も惜しまないということです。
プロですから素材を厳選するのは当たり前ですが、
作れる量が少なくなり手間がかかっても、
美味しく食べていただきたいという気持ちを大切にしています。
ですから「返し」は、時間がかかっても自然熟成の「生返し」という方法にこだわっております。
ご家庭で作る汁との違いは、作る量と「寝かす」「馴染ます」といった
時間のかかる工程を行っているかだと思います。
大量に作れば美味しくなるのも事実ですが、
「寝かす」「馴染ます」といった時間と勘が必要な作業も大きな要素です。
時間をかけて旨みを出しますので旨み調味料や化学調味料は使いませんが、
時間と手間がかかる分、工場で大量生産する汁よりはコスト的に高くなってしまいます。
しかしご家庭で美味しく食べていただくのが基本理念ですので、
手間とコストがかかっても、安全でより美味しい方法で作ることが使命と考えております。
富泉の汁は冷たい麺でそのままお召し上がりいただいても、
温かい麺で薄めていただいても美味しくお召し上がりになれます!
こだわりの汁(そば汁)詳細
江戸の味【返し】を使った麺汁です
返しとは、醤油・みりん・砂糖をに返して作るところからきた言葉で その言葉の通り、煮返して作る、いわゆる本返しが一般的ですが、 火を通さないので、写真(ページ右上)のような大きな瓶の中で時間をかけてゆっくりと熟成させます。 出汁の原材料=本節・宗田節・鯖節のみ
出汁は添加物等の余分なものは一切使わず、鰹節のみを使い煮出します。 アイデア次第でお料理の幅が広がります
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そば汁って、とても便利なのをご存知でしたか? そば汁を使ったレシピコーナーもございますので、是非ご覧下さい。 |
こだわりの汁(そば汁)について・商品内容
こだわりの汁(そば汁)について
(1)濃縮タイプではございませんので、つけ汁でお召し上がりの場合は (2)温かい麺でいただく場合は、そば汁1:出汁1を割ってお使いください。 (3)丼汁としてお使いになる場合は一人前・・・こだわりの汁90ccに対して (4)煮物などでお使いになる場合はこだわりの汁1.5:水または出汁1の割合で薄め、 (5)添加物等を一切加えておりませんので (6)お買いものガイドはページ右下にございます。(クリックすると別窓が開きます) 商品内容
そば汁 1.8 リットル(360cc×5袋) 原材料・消費期限
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冷凍便をご選択ください。※お届けは3営業日以降でお願いします。