2009年6月4日 / 最終更新日時 : 2019年10月28日 とみせん 店長 そば屋の雑記 なぜ最近の記事は店長ばかりなのか・・ えー、気づいてらっしゃる方も、もしかしていらっしゃるのかな？ ＾＾； このブログの記事は２年前からほぼ、 私（店長）↓ と、ゆんたん↓ のふたりで交互に作成していたのですが、 ここのところ、ずーと私のみの記事となっており […]
2009年6月3日 / 最終更新日時 : 2019年10月28日 とみせん 店長 そばネタ 蕎麦の生産性の考察 さて、そばを作ると言っても、その作り方は様々で 純粋な手打ち蕎麦～１００％機械打ちまで。 その中でもさらに、色々と作り方や機械によっても生産性って変わるものです。 純粋な手打ち蕎麦なら一度に４キロくらいまでなら打てる人も […]
2009年6月1日 / 最終更新日時 : 2025年3月22日 とみせん 店長 お店情報 大変厳しい評価・・ そば富泉では、お客様の率直なご意見をお伺いしたく、 お客様レビューというシステムがあるのですが、 本日は、大変厳しい評価をいただきました 🙁 食品というのは、本当に難しいもので、 美味しいと感じてくださる方もいらっしゃ […]
2009年5月29日 / 最終更新日時 : 2025年3月22日 とみせん 店長 そば屋の雑記 出たがり店長 笑 店長新聞とＴＶに出演！？ って、本日はネタがなかったもので 笑 どちらもお遊びですが、いとも簡単に出来ちゃうサービスがあるんですよ オンライン上で写真に多種類のフレームを付けれるサービス フレームを選ぶ→手持ちの写真を […]
2009年5月28日 / 最終更新日時 : 2025年3月22日 とみせん 店長 そば屋の雑記 カレー南蛮に入れてみたら・・ 今日の賄いはカレー南蛮 だったのですが、例によってひとひねり欲しいと思い、 いつも天ぷらの具材に使っている ししとう 入れて見ました～ って、写真を撮り忘れたので、今回は普通のカレー南蛮の写真ですが 笑 で、相性の方はと […]
2009年5月27日 / 最終更新日時 : 2025年3月22日 とみせん 店長 そば屋の雑記 最近増えてきたもの・面白いと思ったもの 最近出前に出ていて、とても目につくものがあります。 一般家庭ではなく、会社関係にとても急増中～ さて、なんでしょ？？ それは、手洗い用の消毒液です。 少し大きな会社になると必ず入口においてあり、 外から戻ったひとは必ず手 […]
2009年5月26日 / 最終更新日時 : 2025年3月22日 とみせん 店長 お店情報 冷やし・・・・蕎麦 ４月から、出前の方では冷やしものはじめてましたが、 ここ最近、洗い物をやっていると、いつのまにやら 冷やし物の器が多くなってきていることに気が付きました。 写真は一味たぬきを使った冷やし蕎麦ですが、 出前では提供していま […]
2009年5月25日 / 最終更新日時 : 2025年3月23日 とみせん 店長 そばネタ 温かいそば・うどんの変化球 たぬき・きつね・肉南蛮などの温かいそば・うどんを食べる時、 いつもの味に、ちょっと飽きてしまった～ っていうときの、 超簡単な変化球レシピ 店長バージョンを紹介します。 本当にとってもシンプルですよ 温かい種ものを食べ […]
2009年5月23日 / 最終更新日時 : 2019年10月27日 とみせん 店長 そば屋の雑記 事業所のごみ処理って・・ 一般家庭のゴミ処理は粗大ゴミなんかをのぞけば、 無料で処理しれくれるのが一般的なのですが、 事業所（店舗・飲食店など）のゴミ収集は有料なんですよ ＾＾； これっていつからそうなったんでしょうね・・ 私の修業時代は確かそん […]
2009年5月21日 / 最終更新日時 : 2019年10月27日 とみせん 店長 その他 豚インフル・・＋になるか－になるか ついに関東地方にもきてしまった豚インフル。 ちょっと不謹慎ではありますが、商売にも影響あることは間違いないでしょう。 いろいろなイベントごとが中止になったり延期になったり、 長男の修学旅行もどうなることやら。 中止になれ […]
