2009年5月26日 / 最終更新日時 : 2025年3月22日 とみせん 店長 お店情報 冷やし・・・・蕎麦 ４月から、出前の方では冷やしものはじめてましたが、 ここ最近、洗い物をやっていると、いつのまにやら 冷やし物の器が多くなってきていることに気が付きました。 写真は一味たぬきを使った冷やし蕎麦ですが、 出前では提供していま […]
2009年5月25日 / 最終更新日時 : 2025年3月23日 とみせん 店長 そばネタ 温かいそば・うどんの変化球 たぬき・きつね・肉南蛮などの温かいそば・うどんを食べる時、 いつもの味に、ちょっと飽きてしまった～ っていうときの、 超簡単な変化球レシピ 店長バージョンを紹介します。 本当にとってもシンプルですよ 温かい種ものを食べ […]
2009年5月15日 / 最終更新日時 : 2025年3月23日 yuntan そば屋の雑記 カレー南蛮そばにエリンギを入れてみました。 先日の、カレー南蛮に合う野菜にコメントをいただきまして 今日のまかないで、エリンギを試してみました(^o^)/~~~ エリンギは、 縦に細長く切るか ブツブツと、輪切りにするかで かなり食感が違ってくるので どちらにしよ […]
2009年5月13日 / 最終更新日時 : 2025年3月23日 yuntan そば屋の雑記 ゆずこしょうdeそば 某、朝の番組で 頻りに、ゆずこしょう・・・の事（宣伝なんです）が出てきて 非常に美味しいとのこと！ 毎朝聞いていると、段々食べたくなってきて ついに、ゆずこしょうを買ってきちゃいました 私自身は、食べた事がなかったので […]
2009年5月8日 / 最終更新日時 : 2025年3月23日 yuntan レシピ（蕎麦屋のレシピコーナー） 大葉を使って 買い出しに行ったら 大葉が大箱（１００枚入りパック）で１６０円くらいで売っていました。 ３０枚買った時の値段と、ほぼ同じくらいなので、 こんなにはいらない、と思いつつ、買ってきちゃいました。 買ったからには、何か使わなく […]
2009年5月6日 / 最終更新日時 : 2025年3月23日 yuntan レシピ（蕎麦屋のレシピコーナー） ちょっとひと手間、親子丼 お昼のまかないは いつも、何を作ろうか、悩むところです 基本が、店にある材料で作る為 毎度同じようなものになってしまいます。 殆どは、作りながらメニューを決めていくパターンです。 よって 作っているうちに、段々変わってい […]
2009年5月1日 / 最終更新日時 : 2025年3月23日 とみせん 店長 そばネタ 余ったそばでアレンジレシピ２ 昨日に続き、今日もほとんど同じなのですが、 まかないメニューを紹介します。 肉を巻くところまでは昨日と一緒～ ＾＾； 違いはここから先です♪ 昨日は揚げたのですが、今日は焼きました。 昨日は和風テイストだったのですが、今 […]
2009年4月30日 / 最終更新日時 : 2025年3月23日 yuntan そばネタ 余ったそばでアレンジレシピ 今日は、ふと閃いちゃった 余ったそばのアレンジ～ ど～ん と、出来上がったこの物体は・・・ 豚バラ肉に大葉を敷いて そこに、蕎麦を綺麗に並べまして、 これを、クルクルって巻いて 溶いた小麦粉に通して、油で揚げたものです。 […]
2009年4月27日 / 最終更新日時 : 2025年3月23日 とみせん 店長 そばネタ 南蛮系のそば・うどんを美味しく食べるコツ 南蛮系のそば屋メニューというと、 カレー南蛮・肉南蛮・鶏南蛮・鴨南蛮等がありますが、 その中でカレー南蛮を除くものをひと手間で美味しくする方法を 今回は紹介いたします。 もちろんご家庭用としても通用しますよ♪ っといって […]
2009年4月22日 / 最終更新日時 : 2025年3月23日 yuntan そば屋の雑記 カレー南蛮に合う野菜は。。。 まかないで、カレー南蛮を食べることにしたのですが インゲンがあったので、インゲンを入れてみることにしました。 インゲンを刻んでいたら、 “餅” と思って、ひとつ手に取り。。うう～ん うどんに合わせて、細長く切ってみたらど […]
